Sous chef 100% (f/h/d)
Vos responsabilités
- Gérer une brigade de 10 personnes et maîtriser tous les postes (chaud, froid, etc.)
- Gérer de gros volume
- Élaborer des menus en collaboration avec le Chef de Cuisine, en respectant les processus internes et en assurant la saisonnalité de l'offre.
- Superviser et garantir le respect des normes légales en cuisine (hygiène, sécurité, etc.).
- Participer à l'élaboration de l'offre "Catering / Banquets".
- Offrir un service irréprochable pour satisfaire les attentes de nos hôtes et clients.
Votre profil
- Apprentissage de cuisinier(ère)/CFC cuisinier(ère) ou Ecole hôtelière/diplôme fédéral ou formation équivalente
- Minimum 5 ans d'expérience en tant que Sous-Chef en restauration collective
- Excellente maîtrise des techniques culinaires sur tous les postes (chaud, froid, pâtisserie, etc.).
- Compétences en gestion d'équipe, avec une expérience dans la coordination et la motivation d'une brigade de 10 personnes.
- Excellent français parlé et écrit, connaissance anglais un avantage
- Très bonnes connaissances de MS Office, connaissances logiciels de traitement des commandes, inventaires...
- Connaissances en calcul, en planification des menus, en gestion de la production en volume, en gestion de la production à l'emporter, autres logiciels de gestion, un atout
Vos avantages
Développement et formation
- Diverses opportunités de développement et de carrière, y compris des postes à l'étranger
- Programme interne moderne de formation et de perfectionnement des employés
- Soutien pour un programme de formation externe
Bien-être pour les familles et les employés
- Horaires de travail adaptées aux familles et réglementées* (du lundi au vendredi, pas de travail le week-end / le soir)
- Possibilités de travail à temps partiel à tous les niveaux
- 16 semaines de congé de maternité / 2 semaines de congé de paternité (niveau de rémunération obligatoire supplémentaire)
- Possibilité d'achat de vacances supplémentaires avec un taux de participation généreux de l'employeur
- Possibilité de télétravail et parking gratuit pour les employés de nos service centre
Santé et sécurité au travail
- Friendly Workspace certifié depuis 2015 gestion systématique de la santé en entreprise
- Couverture accident extra-obligatoire
- Assistance professionnelle par un service spécialisé externe pour les problèmes personnels, de santé et financiers
Prestations et privilèges financiers
- Salaires supérieurs au salaire minimal CCNT
- Équité salariale avérée entre les sexes
- Repas à prix réduit pour notre personnel opérationnel
- Promotions et réductions sur les produits et offres de plus de 400 entreprises
- Réglementation intéressante pour les anniversaires de service (Jubilés)
Votre candidature
Si vous avez des questions sur le processus de recrutement, Amélie Gambette, HR Business Partner, se fera un plaisir de vous répondre.
Qui sommes-nous ?
Nous opérons des marques spécialisés par industrie, Eurest, Scolarest, Medirest, Eurest Services, Rapport Guest Services, Compass Consulting et Compass Catering qui sont actives dans la restauration d'entreprise, la restauration événementielle ainsi que la réception et les services d'accueil. En tant que membre de Compass Group PLC, leader mondial des services de restauration avec plus de 500'000 effectifs répartis dans environ 40 pays, nous associons habilement compétences internationales et ancrage local et nous réunissons les gens autour de notre passion pour une cuisine contemporaine et pour une hospitalité d'exception.